まん丸で小さな実は旨みがぎっしり詰まった希少種
■ピーベリーの実力
ピーベリーは通常の豆に比べて小さく、その名の通りまん丸です。
以前はその見た目から栄養不足の豆と噂された時代もありましたが、実際
の味については同じ木から収穫したピーベリーと通常のフラットビーンズ
では、味の特長は同じである上にむしろピーベリーの方が芳醇であるとの
多くの鑑定士の報告が出ています。
しかし、元々希少なブルボン種の上にピーベリーはコーヒーの枝木に5％～
7％しかできないため、流通もかなり少なく貴重な豆となっています。
現在日本で流通されているブルボン種の殆どは、幾つかの産地物をブレンド
されていますが、当店の豆は安全で高い品質を守る為に単一の農園にこだ
わってお届けしています。
■味の特徴
・小さな丸豆からぎっしりと詰まった旨味がはじける
・カカオのような苦味と風味
・キャラメルやキャンディ又はシロップのような奥深い旨味
・食通、コーヒー通の王道の一杯
